酒蔵 文楽

明治27年創業の、埼玉県上尾市の酒蔵。代々培ってきた伝統の技と、時代を捉える先進の心を糧に、国内外に日本酒文化を発信しています。
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当酒造の写真です。各写真をクリック頂くと、拡大写真をご覧頂けます。

純米大吟醸

酒造の様子

金升酒造

1822年の創業以来、新潟県北部の気候風土で良質な米と水で酒を仕込みます。芳醇な味わいとキレの良い酒質が身上。
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当酒造の風景です。各写真をクリック頂くと、拡大写真をご覧頂けます。

酒蔵全景

酒蔵内での宴会の様子

秋の紅葉

君の井酒造

創業天保年間。妙高山麓の清冽な伏流水を仕込み水とし「惜しみなく手をかける」をモットーに、伝統技術の粋、山廃仕込のお酒を醸しています。

千年茶館

東京銀座で中国・台湾の銘茶を日本に紹介しています。当番年でもあり記念出店しました。お酒が苦手な方や酔い覚ましにどうぞ。HPもご覧ください。
http://1000nen.tokyo/tearoom/

居酒屋「佐とう」

日本酒と旬の魚、和食。
シンプルな料理を新橋の隠れ家です。創業１年ながらすでに多くの塾員に愛されてこの度、初出店となりました。当店のつまみと共に日本酒をご堪能下さい。
HPもご覧ください。
http://izakaya-sato.favy.jp

丸勝　小田原屋

当店自慢の小田原梅干し、桜花漬、桜塩はいかがでしょうか。桜塩とは、桜花漬を製造する工程で副産物として出来る塩です。桜のほんのりした香りと甘みが特徴です。
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1）小田原梅干しのブランド梅「十郎梅」
小田原梅干しの歴史については、今から約500年前にかの有名な戦国武将である北条早雲が戦の食品として米と梅干しを常用したことが始まりです。元々小田原は塩田がさかんでありました。当時の農民に梅の耕作を奨励しました。小田原は気候温暖でまた水が富士山山系と丹沢山系がまじわる最高の水質に恵まれています。小田原の曽我地区の梅は全国の漬物業者からは最高の評価を得てます。ただ小田原は昔相州と呼ばれており、相州漬の梅干しづくりすなわち梅と塩だけで漬けてます。はちみつ入りとか昆布とかは一切入れません。500年つづけている相州漬の流儀を伝統としてつなげるためです。

十郎梅の名前由来：
日本三大仇討ちのひとつである曽我物語の曽我の五郎と十郎の兄弟は小田原の曽我地区で育ちました。この十郎から命名しました。曽我兄弟の仇討ちは歌舞伎の題材になってます。

2）桜花漬(桜の塩漬け)
神奈川県は結婚式のお祝いに出す桜茶は八重桜です。小田原また秦野地区は全国の生産の80%シェアがあり独占といってもいいです。弊社は約140年以上前から桜花漬を作ってました。明治天皇が桜アンパンを好んで食したことは有名です。それ以前に日本の結婚式やお祝いの席には桜茶を出す習慣があります。

3）桜塩
桜塩は桜花漬の製造過程で大量の塩で漬けます。その塩を2年以上桜風味の桜梅酢に漬込み、天日干しにしたのが桜塩です。桜の風味がする塩で貴重品です。料理の隠し味に使ったり天ぷらにつけても美味しく広範囲に使えます。

すごいっ手羽

神奈川県初！ シェフがプロデュースする、行列が出来る唐揚げ専門店！
HPもご覧ください。
http://sugoteba.com

みやじ豚

慶應出身の宮治勇輔が育てる、湘南ブランド「みやじ豚」の新感覚の肴。
生ハムとジャーキーのいいとこ取りで、脂と肉の旨みを堪能できる逸品。
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学生時代のバーベキューで「宮治んちの豚なの？また食べたい！どこで買える？」という問いに、生産者の父親も答えられない流通過程に疑問をもち、その後、お口に届くまでを生産者がプロデュースする仕組みを構築。

現在は、オンラインショップ他、松屋銀座にて販売中。HPもご覧ください。
http://miyajibuta.com